Après 11 années passées dans la plus ancienne pâtisserie de Paris – Stohrer – le chef pâtissier Jeffrey Cagnes ouvrira, courant novembre, pour le plus grand plaisir de nos papilles, son propre établissement. Niché en plein cœur du 2ème arrondissement de Paris, la pâtisserie « Casse-Noisette », petit clin d’œil à l’Opéra qui se trouve non loin de là, proposera une carte riche et pointue qui saura ravir les gourmets que nous sommes.

Mi salon de thé/ mi pâtisserie, les 50 couverts du lieu ne seront pas de trop pour combler les plus exigeants d’entre nous puisque ce pâtissier a déjà conquis les plus grands comme Pascal Caffet, Sébastien Gaudard ou  Jean-François Piège pour ne citer qu’eux.

Le chef proposera dans ce nouveau lieu une carte variée composée « des classiques de la pâtisserie française revisités » comme le cannelé, les pavlovas (chocolat, fruits de saison), les tartes (chocolat, citron), le Paris-Brest ou encore une variété de viennoiseries et cakes pour les moins téméraires. 🙂 Petit coup de pouce : ces quelques photos de son compte Instagram vous aideront sûrement à choisir, à moins qu’elles ne vous donnent l’eau à la bouche… 🙂

Pour ma part j’ai hâte de découvrir le pavlova du moment et ses spécialités à la noisette… quitte à y retourner plusieurs fois pour tout goûter! 🙂

• Pour vous y rendre : 35 avenue de l’Opéra, Paris 2e
• Son compte Instagram